الكاتبة - هويدا الشوا .

تُعد بذور الشيا وبذور الكتان من الأغذية الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، وقد استُخدمت منذ آلآف السنين لما لها من فوائد صحية متعددة. ومع تزايد الإهتمام بالتغذية الصحية، أصبحت هذه البذور جزءًا أساسيًا من الأنظمة الغذائية الحديثة.

أولًا: بذور الشيا

ما هي بذور الشيا؟

بذور الشيا هي بذور صغيرة سوداء أو رمادية، تتميز بقدرتها العالية على امتصاص السوائل وتكوين مادة هلامية.

(الفوائد الصحية لبذور الشيا):

-غنية بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم والوقاية من الإمساك

-مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب

-تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم

-تعزز الشعور بالشبع وتساعد في إنقاص الوزن

-تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الإلتهابات

-تدعم صحة العظام لاحتوائها على الكالسيوم والمغنيسيوم

(طرق استخدام بذور الشيا):

إضافتها إلى الماء أو العصير وتركها منقوعة لمدة 15–30 دقيقة

إضافتها إلى الزبادي أو الشوفان

استخدامها في تحضير الحلويات الصحية مثل بودينغ الشيا

إضافتها إلى السلطات أو العصائر (السموذي)

ثانيًا: بذور الكتان

ما هي بذور الكتان؟

بذور الكتان هي بذور بنية أو ذهبية اللون، تتميز بقيمتها الغذائية العالية خاصة عند طحنها.

(الفوائد الصحية لبذور الكتان):

-غنية بالألياف التي تحسن صحة الجهاز الهضمي

-مصدر غني بأوميغا 3 التي تقلل من خطر أمراض القلب

-تساعد على خفض الكوليسترول الضار

-تساهم في تنظيم الهرمونات لدى النساء

-تدعم صحة القولون

-تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم

(طرق استخدام بذور الكتان):

طحنها وإضافتها إلى الزبادي أو العصائر

إضافتها إلى الخبز والمعجنات

رشها على السلطات أو الشوربات

خلطها مع العسل أو اللبن

ملاحظة: 

يُفضل طحن بذور الكتان قبل تناولها للحصول على أقصى فائدة غذائية.

(الفرق بين بذور الشيا وبذور الكتان):

بذور الشيا يمكن تناولها كاملة، بينما بذور الكتان يُفضل طحنها

بذور الشيا تمتص الماء أكثر وتشكل جلًا

كلاهما غني بالألياف وأوميغا 3، لكن الكتان يحتوي على مركبات نباتية مفيدة للهرمونات .

(نصائح للإستخدام الآمن):

-يُفضل عدم الإفراط في الكمية (ملعقة إلى ملعقتين يوميًا)

-شرب كمية كافية من الماء

-استشارة الطبيب في حال وجود أمراض مزمنة أو أثناء الحمل

ختاماً :

تُعد بذور الشيا وبذور الكتان من الإضافات الغذائية البسيطة ذات الفوائد الصحية الكبيرة. 

بإدخالها بشكل معتدل ومنتظم في النظام الغذائي، يمكن تحسين الصحة العامة ودعم القلب والجهاز الهضمي والوزن.